Blåbärsmousse på chokladbotten

Verkligen supergod och behändig efterätt som kan göras i god förväg.


8 pers
175 grader


Chokladbotten:
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 g mörk blockchoklad
2 dl vetemjöl
½ dl grädde


Blåbärsmousse:
400 g blåbär
4 dl grädde
3 äggulor
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 dl gräddfil
10 gelatinblad

Gör chokladbotten genom vispa ihop rumsvarmt smör och socker. Vispa i ett ägg i taget och sen kakao och vaniljsocker. Smält chokladen i mikron under ständig omrörning vispa sedan i den smälta chokladen i smeten. Rör sist i mjöl varvat med grädde. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form, 24 cm i diameter. Grädda 25 min i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Gör blåbärsmoussen genom att mixa blåbären. Vispa grädden i en skål och äggulor med flor- och vaniljsocker i en annan skål. Blanda så ihop äggulesmeten med blåbären och gräddfilen. Vänd ner grädden. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Krama ur och smält på låg värme. Vispa så i gelatinet försiktigt och häll upp i formen med chokladbotten och så kom ihåg att täcka formen med plastfolie! Låt stå några timmar i kylen tills den stelnat och garnera gärna med smält choklad i rutmönster.

Kommentarer

Skicka en kommentar