Saftig banankaka

Hade 4 bananer över som börjat bli för svarta i skalet så svängde ihop en smet som blev två riktigt smaskiga banankakor :)!


2 st 1 ½ liters formar
175 grader


150 g smör
4 ägg
5 dl socker
½ dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 mosade bananer
5 dl mjöl
2 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt det svalna. Dela äggvitor och äggulor i var sin bunke och vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda äggulorna med socker, mjölk, vaniljsocker och mosade bananer. Rör så i mjöl med bikarbonat varvat med smöret till en jämn smet. Rör sist i äggvitorna försiktigt. Häll smeten i två bröade formar och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min till de stelnat. Låt kakan svalna helt innan den skäres upp då den är lite geggig från början tills den satt sig.