12 port
175 grader
6 liter standardmjölk
3 msk vetemjöl
½ msk ostlöpe
5 dl vispgrädde
3 ägg
2 dl strösocker
500 g sötmandel
3 bittermandlar
Värm mjölken försiktigt till 35 grader och vispa sedan i mjöl och ostlöpe. Rör om tills mjölken börjar tjockna. Tag från värmen och låt vila ca 30 min tills den delat sig i ostmassa och klar vassla. Rör nu en stund tills ostmassan och vasslan helt skilts åt. Sila massan genom en silduk i ungefär 1 timme. Lägg ostmassan i en bunke och blanda i grädde, ägg, socker och mald mandel. Häll smeten i en väl smord 2 ½ liters form och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 ½ timme.
Kommentarer
Skicka en kommentar