Kycklingpaj med pestosås

Jättegod och festlig paj som jag kommer bjuda på många gånger framöver :)!

6 port

250 grader

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

75 g smör

3 msk vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

2 paprikor

1 röd lök

1 pkt bacon

150 g färsk spenat

4 ägg

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 ½ tsk salt

peppar

150 g fetaost

pinjenötter

Pestosås:

2-3 msk pesto

3 dl gräddfil

1 riven vitlöksklyfta

salt

Gör pajdegen och tryck ut i en pajform, nagga. Låt stå kallt minst 20 min. Dela och kärna ur paprikorna, klyfta löken. Lägg paprikorna på en plåt med den kupade sidan upp, gratinera 20 min. Lägg löken på plåten de sista 10 min. Ta ur och låt svalna, sänk ugnen till 200 grader. Förgrädda nu pajskalet 10 min. Bryn baconet med vitlök och vänd sedan ner spenaten, lägg i botten på pajskalet. Lägg så över kycklingen i mindre bitar och så de stekta grönsakerna. Häll över vispade ägg med mjölk, grädde och kryddor. Skär osten i kuber och strö över tillsamans med pinjenötter. Grädda pajen i mitten av ugnen 30-40 min. Blanda ihop såsen och servera till.