Kalkonfilé med plommonsås

Kalkon är standard på juldagsmiddagen! Denna sås var ny för iår, men verkligen jättegod till!

4 port

ca 700 g kalkonfilé
salt, peppar

Sås:
2 dl grädde
3 dl vatten
1 ½ msk kycklingfond
1 msk riven ingefära
½ dl grovt hackad katrinplommon
salt, peppar

Stek kalkonfilén runtom och efterstek den sedan på låg värme. Ös den då och då, låt den bli ca 75 grader. Låt vila i folie. Koka upp grädde, vatten och fond. Tillsätt ingefära, plommon och krydda med salt och peppar. Tag ev i lite soja.

Kommentarer