Timjandoftande västerbottenpaj med kantareller

Verkligen jättegod!! Rekommenderas skitmycket :)!

6 port

200 grader

Pajdeg:

150 g smör

4 dl vetemjöl

2 msk timjan

2 msk vatten

Fyllning:

2 gul lök

400 g kantareller

smör

8 enbär

salt, peppar

3 ägg

2 dl grädde

4 dl riven västerbottenost

Gör pajdegen och låt stå kallt minst 30 min. Kavla sedan ut den och täck en pajform och förgrädda 15 min i 200 grader. Fräs hackad lök och kantareller och krydda med salt, peppar och krossade enbär. Häll fräset i pajskalet och vispa ihop ägg, mjölk, grädde och ost. Fördela ostblandingen över pajen och grädda mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 min.