Rosépepparsås

Var på restaurang förut och fick en sådan god rosépepparsås. Så nu hittade jag detta recept, lovar att prova det snart!

4 port

2 finhackade schalottenlökar
3 msk krossad rosépeppar
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk torkad dragon
½ tsk fransk senap
3 dl vatten
1½ msk koncentrerad kalvfond
3 dl vispgrädde
1msk mjukt smör + 1 msk mjöl (mjölblandning)
Salt och nymalen vitpeppar

Smörfräs roseppeppar, lök, svartpeppar och dragon tillsammans i en kastrull i ca 1 minut. Tillsätt fransk senap, vatten, fond och grädde, låt såsen koka ner till halva mängden återstår. Blanda ner mjölblandnigen och låt såsen koka i ca 1 minut till. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.