Oxrullader i rödvinssås

Oj va gott detta blev! Har aldrig gjort rullader förren nu och det tar sin lilla tid i ugnen men det är dessa rullader värda :)!

 

4 port

175 grader

 

8 skivor lövbiff

tandpetare

 

Fyllning:

4 st hela saltgurkor på burk

2 msk dijonsenap

8 skivor bacon

 

Sås:

2 dl rödvin

4 dl vatten

1 st köttbuljongtärning

1 påse, ca 2 msk senapsfrön

250 g schalottenlök

2 morötter

2 tsk balsamvinäger

ca 1 msk maizenaredning

 

Sätt ugnen på 175 grader. Skär saltgurkorna i fyra delar och dela baconet i mitten. Lägg ut lövbiffarna och bre senap över dom och salta och peppra. Lägg sedan baconet på och rulla så in 2 gurkskivor och sätt fast rulladen med en tandpetare. Bryn rulladerna i lite smör i en gjutgärnsgryta och häll över vinet och vattnet. Lägg i buljongtärningen och strö över senapsfrönen och låt koka upp. Sätt in grytan i ugnen med lock eller täck med folie i 50 min. Efter 50 min så lägg i delade lökar och morötter och låt stå ytterligare 30 min i ugnen. Smaka tillsist av grytan med lite balsamvinäger och red av med redning. Servera med kokad potatis och gelé.