Örtgrissini

Jätegoda! Men blir många, kan med fördel göras halv sats!

225 grader

5 dl vatten

25 g jäst

12-13 dl vetemjöl special

½ dl olivolja

1 tsk salt

1 ägg till pensling

torkade örtkryddor

flingsalt

Lös upp jästen i fingervarmt vatten och tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa 60 min. Dela degen i mindre bitar, ca 30 g per bit, och rulla till stänger och lägg på en bakplåtspapersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 60 min. Pensla med uppvispad ägg och strö över örter och salt. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min tills de känns torra. Låt svalna på galler.