Foccacia

Perfekt bröd att göra till många på tex en buffé! Hade tomat, oliver och basilka på men det kan varieras i oändlighet :)!

3 stora bröd
225 grader

2 pkt jäst
12 dl vatten
2 dl olivolja
1 msk salt
1 dl honung
2 kg vetemjöl special
ev.  2 dl vetemjöl

olivolja
flingsalt
svarta oliver
körsbärstomater
färsk basilika

Varm vattnet till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt övriga ingredienser och allt mjöl, degen blir ganska lös, tillsätt vanligt mjöl om du vill. Låt jäsa ca 40-50 min. Tag upp degen och knåda mjuk och dela i 3 delar. Platta ut på bakplåtspapper, 1 bröd blir ungefär en plåt. Låt jäsa ytterligare 40-50 min. Stick så stora hål med fingrarna i brödet och häll över olivolja och strö över flingsalt. Tryck så ner oliver, tomater och basilikablad. Grädda så i mitten av ugnen ca 10-15 min till den fått fin färg.