Italiensk paj med tomat, mozzarella och pesto

Enkel kall paj som passar utmärkt på det italienska buffébordet :)!

6-8 port
225 grader

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten

Fyllning:
400 g mozzarellaost
8 tomater
1 ½ dl pesto
Olivolja
färsk basilika
salt, peppar

Gör pajdegen och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant. Nagga och klä kanterna med aluminiumfolie. Låt vila ca 1 timme i kylen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 12 min. Låt pajskalet kallna. Skiva mozzarellan och tomaterna och varva med peston och salt och peppar. Avsluta med att ringla över olivolja och strimlad basilika.

Kommentarer