Farmors rödbetor

Farmors rödbetor är ju bäst!! Aldrig mer blir det köpta rödbetor i mitt hem :)! Helt underbara!

10 kg rödbetor

Lag:

2 kg socker

3 liter vatten

20 st nejlikor

4 dl 12% ättika

1 msk atamon

Koka rödbetorna mjuka och gnugga av skalet under kallt vatten. Koka upp lagen utom atamonet och häll det kokandes över rödbetorna. Låt stå över natt. Dagen efter så tag bort rödbetorna och koka upp lagen igen och låt den kallna denna gång. När lagen kallnat så tillsättes atamonet och så hälles lagen över hela eller skivade rödbetorna i tätt återförslutna burkar. När rödbetorna ska stå länge så toppa med skivad pepparrot och plastfolie.