Ostsoppa med räkor och spenat

Läskig förrätt, måste provas :)!

4-6 port

150 g riven ost, tex cheddar
5 dl grönsaksbuljong
1 dl kokt ris
125 g färsk spenat
½ tsk paprikapulver
2 äggulor
1 dl vispgrädde
500 g räkor med skal
persilja

Koka upp buljongen och tillsätt riset, osten och finstrimlad spenat. Smaksätt med salt, peppar och paprikapulver. Vispa ihop ägg och grädde och rör i soppan. Koka upp och häll upp i små skålar. Garnera med skalade räkor och persilja.

Kommentarer