Älggryta med enbär

Älgkött är aldrig fel, och så inte denna gryta heller! En riktig viltgryta med smak av enbär, timjan och så kantareller förstås!

4 pers

500 g älgkött

1 gul lök

2 morötter

salt, peppar

3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 dl vispgrädde

6 krossade enbär

1 tsk timjan

1 msk svart vinbärsgele

200 g stekta kantareller

Skär köttet i grytbitar och hacka löken och tärna morötterna. Stek köttet, lökan och morötterna i omgångar och lägg över i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde, kryddor och gele och låt koka ca 45 min. Red av grytan och tillsätt till sist kantarellerna.