Rabarberpaj med kokos och fläderblom

Detta var våran midsommar paj iår och den blev verkligen upskattad av alla! Jättegod och enkel, rekommenderas!

6 port

Fyllning:

ca 1 liter rabarber

2-3 msk potatismjöl

3/4 dl socker

2 tsk kanel

½ dl konc fläderblomssaft

Smuldeg:

2dl vetemjöl

½ dl socker

1 dl hhavregryn

1 dl kokosflingor

125 g smör

Skala och dela rabarberna i mindre bitar och lägg över i en kastrull. Blanda i saft, socker och potatismjöl med rabarnerna och låt koka i 1-2 minuter. Häll över i en smord ugnsfast form. Blanda smuldegen till en grynig massa och strö över. Grädda pajen mitt i ugnen på 225 grader ca 20 min. Servera med vaniljsås.