Lyxig kräftcheesecake

Verkligen lyxig! Uppskattad av alla! Passar lika bra som förrätt som på buffébordet!

8-10 bitar

Botten:

200 g kavring

75 g smält smör

Fyllning:

4 gelatinblad

200 g grovt hackade kräftstjärtar

3 dl gräddfil

3-5 msk pepparrotsvisp

salt, peppar

Garnering:

kräftstjärtar

dill

lime

Mixa smör och kavring och tryck ut i en löstagbar form klädd med bakplåtspapper. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda resten av ingredienserna till fyllningen. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Låt svalna lite och blanda sedan i kräftblandningen. Häll över botten och låt stå kallt minst 3 timmar, helst över natten. Garnera med kräfter, dill och limeklyftor.